水產(chǎn)品重金屬超標(biāo)問題

重金屬超標(biāo)”嗎？

　　荔枝新聞?dòng)?(江蘇城市頻道記者/ 聞祥 楊曄)秋高氣爽，海鮮河鮮大量上市，蝦是大伙zui為喜愛的食材之一，但我們經(jīng)常在買蝦或吃蝦的時(shí)候，會(huì)看到蝦頭是黑色的，這是為什么呢?蝦頭變黑后，還能吃嗎?古方就是真紅糖，進(jìn)入今天的古方紅糖生活一點(diǎn)通。

　　一些觀眾向我們反映說自己買來的蝦，放了一會(huì)，頭就黑了，說自己買的蝦可能壞掉了，也有一些觀眾說這些蝦是重金屬超標(biāo)，說蝦頭是重金屬堆積的地方，這些說法聽起來挺慎人的。我們從市場(chǎng)上買了一些鮮蝦，一起來驗(yàn)證一下，蝦頭會(huì)變黑嗎?

　　剛買回來的這些蝦，蝦頭色澤清透，微微泛著光亮，我們將蝦清洗過后，裝盤放置，一個(gè)小時(shí)后部分蝦頭開始變黑，兩個(gè)小時(shí)后大部分蝦頭變成了黑色。(前后對(duì)比模板)這究竟是為什么?難道這些蝦頭中真的含有超標(biāo)的重金屬嗎?

　　我們帶著這些頭變黑的蝦，來到了通過國(guó)家CMA認(rèn)證的第三方獨(dú)立檢測(cè)機(jī)構(gòu)，現(xiàn)在我們就把他們送檢，檢測(cè)水產(chǎn)品中常見的鉛汞砷這三種重金屬元素，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中這三種重金屬含量不得超過0.5毫克每千克。那這些蝦中的重金屬含量是是多少，真的向網(wǎng)友說的超標(biāo)嗎?

　　檢測(cè)員將蝦頭處理后經(jīng)過稱樣、加酸、微波分解等過程。利用原子吸收和熒光光譜儀檢測(cè)到(字幕)鉛含量0.1毫克每千克，汞和砷的含量均小于0.01毫克每千克。檢測(cè)的這些蝦中，鉛汞砷的含量都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。

　　那么，導(dǎo)致蝦頭變黑的原因是什么呢?

　　蝦頭是蝦的內(nèi)臟所在，如果被捕撈前，蝦子吃了褐藻之類的藻類，也可能出現(xiàn)頭發(fā)黑的情況。由此看來，放置后蝦頭變黑，是一種正?，F(xiàn)象。不過營(yíng)養(yǎng)專家建議，如果您想吃蝦頭中的蝦黃也要控制量，要不膽固醇會(huì)飆升，危害您的健康。